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Dec 04, 2023

L'USDA s'associe à l'Université Purdue pour développer une série de vidéos illustrant la transformation des œufs en coquille et l'assainissement de la production

Service de commercialisation agricole (AMS) de l'USDA, le service de recherche agricole

L'Agricultural Marketing Service (AMS) de l'USDA, l'Agricultural Research Service (ARS) et l'Université Purdue ont développé une série de vidéos de formation qui illustrent les techniques d'évaluation de l'assainissement appropriées pour évaluer l'équipement de traitement des œufs en coquille. Bien que les pratiques décrites dans ces vidéos soient requises dans les installations qui ont un classement USDA, elles sont utiles pour toute installation d'œufs en coquille souhaitant en savoir plus sur les bonnes techniques d'assainissement.

Pour répondre aux besoins émergents dans l'industrie des œufs au cours des dernières années, AMS a revu ses procédures internes pour évaluer l'assainissement de l'équipement dans les usines de transformation des œufs en coquille. L'agence a visité plus de 30 installations de transformation d'œufs en coquille à travers le pays pour évaluer l'hygiène et la cohérence de l'équipement. Afin de documenter et de partager les résultats, AMS s'est associé à Purdue et ARS pour développer cette série de vidéos éducatives.

Les vidéos guident le spectateur à travers chaque phase du traitement des œufs en coquille et expliquent comment inspecter chaque composant de l'installation pour l'efficacité de l'assainissement. Les 18 vidéos sont une excellente ressource pour les installations de transformation des œufs en coquille en illustrant à quoi devraient ressembler des machines et des installations propres avant la vérification quotidienne par le personnel de classement de l'USDA.

Initialement publiées en anglais, ces vidéos ont maintenant été traduites en espagnol en raison de la demande de l'industrie. La série complète de vidéos peut être consultée sur la chaîne YouTube de Purdue University Extension à l'adresse : Egg Processing & Production Videos - YouTube.